皮は〜サクサク ＆ 中身は〜ジューシー
しかも・・・冷めても美味しい “ 絶品春巻き ” の紹介です。

【サクサク・ジューシー！ 絶品春巻き】

＜材料（１０個分）＞
春巻きの皮：１０枚（今回は市販品です）
[具材]
　 豚挽肉：２００g
　 モヤシ：１袋
　 ニラ：１/４束
　 ショウガ：１欠片
　 春雨：５０g
　 [味付け調味料]
　　　砂糖：大さじ１〜１．5（お好みの量で可）
　　　醤油：大さじ２
　　　酒：大さじ１
　　　塩・胡椒：各々少々
胡麻油：適量
*オオバ：数枚（盛り付け時）

＜作り方＞
①モヤシは１/２〜１/３くらいに切り、ニラを２〜３ｃｍくらいに切る。
②ショウガは微塵切りに、春雨は戻して３〜４ｃｍくらいに切る。
③フライパンで胡麻油を熱し ショウガ + 豚肉 を炒め、
　 色が変わったら モヤシ を加えて、更に混ぜ炒める。
④全体が混ざったら [味付け調味料] を足し、
　 野菜の汁が出たら ニラ + 春雨 を加え、汁気が無くなるまで炒める。
⑤炒め終わった④を１０等分に分けて 「春巻きの皮」 に包み込む。
⑥中華鍋で胡麻油を熱して、⑤をコンガリと狐色（狸色ではありません）に揚げる。
　 *「揚げ油」 から取り出しても、余熱がで色が付くので要注意ですヨ。
⑦器にオオバを敷き詰めて〜⑥を盛り付ければ・・・完成です。
　 *ラー油・醤油・酢・練り辛しetcを添えてネ。チリソースでも○です。

※春雨を加える時の留意点は・・・
　 ↓
　 ★水気をしっかり除いてから、加えてネ。*理由は〜言うまでもありませんよネ。
　 ※春雨を入れない場合には〜最後に「水溶き片栗粉」を入れトロミを付けましょう。

※その他 [具材] としては・・・
　 ↓
　 ★海老・蟹・千切り大根（キュウリ）・スモークサーモンetcが考えられます。
　　　*お子様向けには⇒　各種のフルーツでも宜しいかと。

■清少納言の 『 枕草子 』 に・・・“ 春はあけぼの（をかし）。” の行があります。
　 *春巻きの「春」と同じですので〜勘違いライティングしちゃいました？
　 ↓
　 「 春は明け方（早朝）が 一番趣きがあるよネ 」 の詩だそうです。
　 ↓
　 ☆深酒しないで早起きし〜 “ 曙 ” を観て充実した１日を過ごしましょう。
　 ☆目覚めの♪は⇒http://www.youtube.com/watch?v=bFm6zu64UPw&feature=related　
　　　*RECIPE とは〜全く・一寸・１mm も関係ありませんが。