スーパーの魚貝コーナーで何時でも見かける“ 甘海老 ” です。
♪シュウマイ ♪パスタ ♪味噌汁 ♪燻製 ♪寿司 ♪塩辛 ♪茶碗蒸しetcetc
・・・って各種雑多なレシピがありますが〜
本日紹介させて頂くのは 『 基本中の基本レシピ/お造り 』 です。

【甘海老の ；○＝ お造り】

＜材料（２〜３人分）＞
甘海老 <お頭付き>：１パック（今回は約２００g）
*カイワレ：適宜（盛り付け時）
[付けタレ２種]
　 (A) 醤油 + 練り山葵
　 (B) オリーブオイル + アンチョビ

＜作り方＞
①甘海老を冷水で丁寧に洗い、笊にあげてキッチンペーパーで水気をとる。
②水気が取れたら殻を剥き、背綿を爪楊枝で取り除く。
　 *頭＆尾は残しておく（盛り付け時の格好良さを考慮してネ？）。
③[付けタレ２種] を作る。
　 (A) 醤油 + 練り山葵を、好みの量＆比率で混ぜ合わせる。
　 (B) アンチョビを細かく切り刻み、オリーブオイルと絡ませる。
④器にカイワレを敷き、処理した②の甘海老を同方向に重ねるように盛り付ける。
⑤最後に [付けタレ] ２種を、小皿で添えれば・・・完成です。

※食べ終わって残った 頭 + 尾 は・・・
　↓
　 ★少し炙ってから〜味噌汁（澄まし汁）etcに使ってネ。

■シンプル過ぎるくらいの　RECIPE　ですが・・・
　 ↓
　 ★甘海老の旨味をトコトン活かした逸品です。
　　　*日本酒党には〜 (A)のタレ をお勧めします。　乾杯！
　　　*ワイン党には〜 (B)のタレ をお勧めします。　Cheers！