肉と野菜がゴロゴロ入って〜ボリューム感溢れる〜
昔懐かしい・・・ビーフシチューです。また男のレシピでもあります。

【洋食屋さん風貌のビーフシチュー】

＜材料（２人分）＞
牛すじブロック肉：５００g
　 *オリーブオイル：少々
[調味料etc]
　 市販のデミグラスソース：１缶
　 水：２カップ
　 ヨーグルト：大さじ５
　 赤ワイン：１００ml
　 月桂樹の葉：１枚
　 ウスターソース・ケチャップ：各々大さじ３
[野菜]
　 ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・セロリ・アスパラ：各々適量

＜作り方＞
①ブロック肉を食べ易い大きさにカットする。
②[野菜] の下処理をする。
　 (A) ジャガイモ+ニンジンの皮を剥き、セロリ+アスパラと共に茹で上げる。
　 (B) タマネギは、櫛切りにする。
③鍋でオリーブオイルを熱し、①の肉+処理したタマネギを炒める。
　 *表面に焼き色が付くくらいに炒めましょうネ。
④焼き色が付いたら水を加え、落とし蓋をして弱火で２時間煮込む。
　 *この時点で重要な作業は灰汁（アク）をシッカリ取り除くことです。
⑤肉が柔らかくなったら、ヨーグルト以外の[調味料]を入れて１０分くらい煮込む。
⑥ヨーグルト＆ニンジンを加えて、ザックリ混ぜ合わせて火を止める。
⑦シチュー皿に⑥を盛って、アスパラ+ジャガイモを乗せれば・・・完成です。

※野菜類の全てを最初から煮込んでも構いませんが・・・
　 ↓
　 ★「盛り付け時」 の色彩を考慮しジャガイモ+アスパラは最後に乗せました。

※召しあがる直前に〜 “ 生クリーム ” を垂らすのを忘れました。 n(-_-；)m

■ご飯でも宜しいですが・・・
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　 ★焼いたフランスパンにニンニクを摺り込んで食べれば〜 ◎ > ○ です。ガーリックトーストです。
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　 ★ワインは〜“ Chateau Grand Puy Lacoste-2008 ” を呑りました。 v(*^_^*)v


⇒今から〜又々野暮用で首都圏を離れます（新東名高速を走ります）。SEE YOU-LATER !　再見 ！