鮭（シャケ）と浅利（アサリ）を〜白ワインで蒸しあげました。
バターを少し加えたら・・・味がマロヤカになりました。ように感じました。

【魚貝のワイン蒸し】

＜材料（３人分）＞
生鮭（シャケ）：３切れ
浅利（アサリ）：２００g
アスパラ：３〜４本
　 *白ワイン：３００cc（*調理時に呑られる方は量を +α してネ）
　 *バター：２０g
　 *ニンニクの微塵切り：小さじ１

＜作り方＞
①浅利を流水で洗い、砂抜き処理をする。
②ニンニクを、微塵切りにする。
③アスパラが大きい（太い）場合は、皮を剥き細く切る。
④生鮭は、食べ易い大きさに切り分ける。
⑤フライパンに 浅利 + ニンニク + 白ワイン を入れ、蓋をして強火にかける。
⑥沸騰したらフライパンを揺すって、浅利の口を開かせる。
⑦浅利が開いたら アスパラ + 鮭を加え、バターを足して少し蒸しあげる。
⑧大き目の（底が深い）器に、「蒸し汁」と共に⑦を盛り付ければ・・・完成です。

※浅利の 「 砂抜き 」 は・・・
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　 ★濃度が海水くらいの塩水に、最低でも２時間つけましょう。

※このレシピの 「 蒸し汁」 は絶品ですので・・・
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　 ★パスタ or ブレックファーストのスープetcに活用してくださいネ。

■下記画像の “ 器 ” は頂戴した品です。
　 絵柄がメッチャ派手で〜何を盛り付ければ映えるのか？悩んでおります。 n(^。^；)m
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