シンプル-レシピですが〜奥深い味わいの逸品です。
繊細な味付けで・・・ゲスト＆ファミリーを吃驚させちゃいましょうネ？

【アスパラの貝柱あんかけ】

＜材料（２人分）＞
グリーンアスパラ：５本（なるべく太い品をセレクト）
　 塩：小さじ１
　 サラダ油：大さじ１
[貝柱あん]
　 ホタテ貝柱（水煮の缶詰）：１缶
　 鶏がらスープ：１２０ml
　 塩・胡椒：各々少々
　 水溶き片栗粉：小さじ２ + 同量の水
　 胡麻油：小さじ１

＜作り方＞
①アスパラの皮（下半分くらい）を剥き、４等分に切る。
②水５００mlを沸かし、塩 + サラダ油 を加え
　 ①のアスパラを１分くらい茹で上げてから器に盛る。茹で過ぎに注意です。
③鍋に 鶏がらスープ + ホタテ貝柱（汁も一緒に） を入れて弱火で煮付け、
　 塩・胡椒を加えて味を整える（辛過ぎの味付けは禁物です）。
④一旦 「火」 を止めて、同量の水で溶いた 「片栗粉」 を足して
　 透明になるまで、鍋を揺すりながら再度温めて仕上げに 「胡麻油」 を加える。
⑤器に盛り付けた②のアスパラに④の餡をタップリ掛ければ・・・完成です。

※「 シャキシャキのアスパラ 」 に 「 ホタテ貝柱の餡 」 が絡んで・・・
　 ↓
　 ★お口の中で蕩けます。五臓六腑に滲み込みます。♪幸福感がＵＰします。　v(*^。^*)/~

■どちらかと言えば〜中華風に見えますが・・・
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　 ★味は和風！〜ex；鎌倉奥座敷の和風会席 または ex；神楽坂の黒塀処の食感です（たぶん？）。