簡単に出来ちゃう〜 “ ワイルドなスペアリブ ” です。
しかも・・・残った “コクのある煮汁” は〜 スープetc に活用出来ます。

【圧力鍋で創るスペアリブ】

＜材料（２〜３人分）＞
スペアリブ肉（牛or豚）：６００gくらい
　 水：１リットル
　 長ネギ：１本分
　 ショウガのスライス：１欠片
[煮込みスープ]
　 赤ワイン：１/２カップ
　 ケチャップ・ウスターソース：各々大さじ１．５
　 醤油：大さじ１
　 蜂蜜：大さじ２
　 おろしニンニク・おろしショウガ：各々小さじ２
　 黒胡麻：小さじ1.5
　 ローリエ：２枚
[付け合わせ野菜]
　 ブロッコリー：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①圧力鍋に 水 + スペアリブ肉 + 長ネギ + ショウガのスライス を入れ、
　 点火し沸騰したら弱火に戻して１５分くらい加熱し加圧する。
②肉を取り出し、スープは別鍋に移す（スープを捨てないでネ）。
　 *この時点で〜鍋を綺麗に洗う。
③綺麗に拭いた圧力鍋に全ての [煮込みスープ] の材料を入れ、
　 取り出した ②の肉 を加え、弱火で約１５分加熱し加圧する。
④加圧が終了したら自然に冷めるのを待って、スープが半分になるまで煮詰める。
⑤器にスペアリブを盛り付け〜茹でたブロッコリーを添えれば・・・完成です。
　 *上から [煮込みスープ] も少し廻し掛けましょうネ。

※今回の [添え野菜] は〜ブロッコリーでしたが・・・
　 ↓
　 ★ニンジン or 玉ネギetcでも宜しいかと（全て茹で上げてネ）。

※スペアリブを「下茹でしたスープ」は・・・
　 ↓
　 ★冷蔵庫で一晩寝かせて、浮いて固まった油を取り除き
　　　笊（濾し器）で濾してから〜塩+胡椒で味を整えてストックしましょう。
　　　↓
　　　♪ブイヨンを足して⇒　美味しいスープに！
　　　♪野菜をタップリ入れた⇒　野菜煮込みに！
　　　※肉の旨みが豊富ですので⇒　各種料理の隠し味にも絶品です。

■スペアリブを召し上がる時には・・・
　 ↓
　 ★格好をつけずに（所謂〜ワイルドに？←スギちゃん談）齧り付きましょうネ。
　　　ビールも〜グラスに注がずに・・・瓶に口をつけて呑りましょう。ブリキ製のグラスならＯＫです？