小生は〜アンキモ（鮟鱇<あんこう>の肝）が大好物（酒の肴）なのです。
*アンキモの調理法⇒http://nsakanaya.exblog.jp/8904177/　
季節的に＆価格的に〜滅多に食べられませんので “ レバー肉 ” で代用してます。
*昨今 『 生レバー肉 』 が世間を騒がせてますが〜我慢しましょう？　n(-_-；)m

【鶏レバー肉の甘辛煮】

＜材料（２人分）＞
鶏レバー肉：２００gくらい
　 *ショウガ：２欠片
[調味料]
　 酒：１００cc
　 砂糖・味醂・醤油：各々大さじ１
　 *水：５０cc
白胡麻：少々
オオバ：２枚くらい（盛り付け時）

＜作り方＞
①鶏レバー肉を食べやすい大きさ切り分ける。
　 *この時点で〜 脂肪 ＆ 血の塊 を綺麗に取り除く。
　 *流水で２〜３回洗って、１０分くらい漬けておく。
②ショウガの皮を剥き、「千切り」 にする。
③①の鶏レバー肉を熱湯に通して、下茹でする。
④鍋に、③の鶏レバー肉 + ②のショウガ + [調味料] + 水 を入れ
　 強火に掛けて、沸騰したら中火弱で煮詰める。
　 *この時で〜「灰汁」を丁寧に取り去りましょう。
⑤煮汁にトロミが出て、濃度が増せばＯＫです。
　 最後に、白胡麻を振りかけて少し混ぜ合わせる。
　 *焦げ付きに〜要；注意ですヨ。
⑥器にオオバを敷き詰めて〜⑤を盛り付ければ・・・完成です。

※砂糖の代わりに・・・
　 ↓
　 ★蜂蜜 or マーマレード を使っても〜風味が変わって美味しいヨ。

※「 レバー肉の臭み 」 を取り除く方法は・・・
　 ↓
　 ★牛乳に漬けたりしますが〜「 軽く水洗い 」 すれば全く気になりません。

■ショウガの量ですが・・・
　 ↓
　 ★少し大目に入れたほうが〜美味しいですヨ。お好みですが？
　　　*勿論〜召しあっても構いません（特に日本酒との相性が ◎ です）。
　　　*【誤】鮟肝<アンキモ> ⇒【正】レバー肉さまバンザイ！ v(*^_^*)v