姪宅に行くと子供達から何時も 「 焼き-カップトマト 」 を作らされます。
前回は仕様を〜トマトから 餃子（の皮）に変更してみました。
*形は 『 餃子 』 ですが・・・味は 『 ピッザ 』 です。

【[創作料理]ジャガイモの餃子】

＜材料（３〜４人分）＞
餃子の皮（市販品）：１０枚くらい
ジャガイモ：２個
ベーコン：１枚
　 *牛乳・塩・胡椒：各々少々
ピッザ用チーズ（トロケルチーズ）：適宜
オリーブオイル：適量
カイワレ：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①ジャガイモの皮を剥き、熱湯で茹でてボウルに移し潰す（崩す）。
　 *ジャガイモの形が残っても構いません。
②ベーコンを少し焼いてから、細かく切り刻む。
③潰した①のジャガイモに②のベーコンを加え混ぜ合わせる。
④牛乳を足して更に混ぜ合わせ、塩 + 胡椒 で味を整える。
⑤餃子の皮を広げて、④ + ピッザ用チーズ を乗せて包み込む。
　 *空気が入らないように手で押し付けるように包み込む。
　 *包んだ端に水を塗ってシッカリ閉じ合わせる。
⑥フライパンでオリーブオイルを熱し、⑤を入れ強火で焼く。
⑦１分くらい経ったら、水を加え蓋をして 「 蒸し焼き 」 にする。
⑧耐熱皿にアルミホイルを敷きオリーブオイルを少し塗って、
　 オーブンで焦げ目が付くくらいに焼き上げる。
⑨器に⑧の餃子を盛って、カイワレを添えれば・・・完成です。

※包み込んだ食材に 《 味 》 が付いておりますので・・・
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　 ★「付けタレ」 は必要ありません。必要な方には〜ポン酢醤油を用意してネ。

※オーブンで焼かなくってもＯＫですヨ。
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　 ★焼き過ぎには要注意です。皮が硬くなっちゃいますからネ。

■当然のように子供（幼稚園の年長＆年少）達には好評でしたが・・・
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　 ★大人の〜ビールの肴にも大好評でした？カイワレは大人の “ 箸休め ” 用に添えました。

■茹でる + 蒸す + 焼く の３工程を駆使した〜中華料理の極意レシピでした。 m(_ _)m
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　 ★妻から〜 「 最後は揚げたほうが良かったネ？ 」 のアドバイスを賜りました。