茄子が美味しい季節ですので〜 “ 茄子の簡単レシピ ” を紹介します。
「 厚揚げ 」 と 「 挽肉 」 を足して〜コッテリ感を出しました。
単純な調理法ですが・・・味は保障付きです。たぶん？

【茄子と厚揚げの挽肉炒め】

＜材料（２〜３人分）＞
茄子：１〜２本
豚挽肉：１００g
厚揚げ:大サイズ１枚
*胡麻油：適量
[調味料]
　 醤油：大さじ１
　 味醂・酒：各々大さじ１/２
水溶き片栗粉：片栗粉；大さじ1/2 + 水;大さじ１

＜作り方＞
①茄子を、食べ易い大きさにカットし水にさらす。
②厚揚げは、茄子くらいの大きさに切り分ける。
③フライパンで胡麻油を熱し、豚挽肉を炒める。
④肉がパラパラになったら、水気を切った①+②を加え混ぜ合わせる。
⑤茄子が柔らかくなったら [調味料] を加え、全体に絡ませる。
⑥最後に 「水溶き片栗粉」 を足してトロミを付ける。
⑦底の深い器に、熱々の⑥を盛り付ければ・・・完成です。

※「少し色気が欲しいなぁ〜」 って思う方は・・・
　 ↓
　 ★小口切りした葱を散らす。or 葱を細長く切って乗せる。

※「少し辛味が欲しいなぁ〜」 って思う方は・・・
　↓
　 ★七味唐辛子を振り掛ける。or ラー油を少し垂らす。

■食欲をそそる “ ボリューム満点-料理 ” ですので・・・
　 ↓
　 ★温かいご飯に乗せれば⇒　「ご飯のオカワリ！」の声も！
　 ★キィ〜ンと冷えたビールに⇒　「今日は大ジョッキでね」の声が！