少し前に作った　“ 塩 麹 ” 　を使って、鶏のささみ肉を漬け込み～焼きあげました。パプリカ + ピーマン を添えて～彩り豊かな食卓になりました。【鶏肉の塩麹漬け】＜材料＆作り方（２～３人分）＞①塩麹を作る。　 *’12-06-16 「 鶏肉の塩麹蒸し焼き 」 を参照願います。②パプリカ（赤+黄）＆ピーマンを食べやすい大きさにカットする。③肉の２割くらいの塩麹　と　鶏ささみ肉  をビニール袋に入れ、　 軽く揉み込んでから、冷蔵庫で寝かせる。長時間寝かせば味が沁み込みます。④フライパンでサラダ油を熱し、②の野菜を炒めて取り出す。　 *肉から焼くと～焦げ目で汚れるからです。⑤フライパンを拭いてサラダ油を足し、③の肉を焼きあげる。　 *全体を焦げ目が付くくらいに強火で焼きあげましょう。⑥カットした ⑤の肉 を盛って、④の野菜 を添えれば・・・完成です。※肉を焼きあげる時点で・・・　 ↓　 ★「 塩麹 」 を洗い流しても or そのままの状態でも～ご自由です。※長時間に渡って肉を焼くと～硬くなりますので要注意です。■今回は～単純に焼いたのみの 「 レシピ 」 ですが・・・　 ↓　 ★ex；マッシュルームetcを加えた “ 味噌タレ ” を垂らし掛ければ　　　　⇒本格的 ミシュラン ☆印 フレンチ に見えちゃうかもネ?