“クリスマスイヴ-レシピ” の チョイス Part-3 です。
「イタリアン風味」ってなネーミングですが・・・
ソースに少し拘っただけの～ゴチャゴチャサラダです。

【エビとアボカドのサラダ イタリアン風味】

＜材料（３人分）＞
[魚貝]
　蒸しエビ・生マグロ・生サーモン・貝柱：各々適量
[野菜]
　アボカド・アスパラ・サラダ菜・パプリカ・タマネギ：各々適量
[ソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ１
　アンチョビ：少々
　レモン汁・ワインビネガー：各々小さじ２
＜作り方＞
①塩を足した熱湯でエビを茹で、頭と殻を取る。
②マグロ+サーモ+貝柱ンは、食べ易い大きさにカットする。
③アボカドの皮+種を取って輪切りにする。
④アスパラを茹で上げ、その他の野菜と共に切り刻む。
⑤[ソース]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑥器に処理した①～④の食材をアトランダムに盛り付ける。
⑦盛り付けた器の傍に⑤のソースをセットすれば・・・完成です。

※今回は上記のソースでしたが・・・
　 ↓
　 ★岩塩を振ってからレモン汁を垂らすのみでも個々の味が活きます。

■このサラダは～色が多彩ですので・・・
　 ↓
　 ★なるべく～“白い大皿”に盛り付けましょう。
　　　果物を描いた（ex；スペインのビストロ的な器）は～Lo siento です。