面倒な漬け込み工程を排除した簡単レシピです。
短時間でボリューム感も出て～ワインにピッタリです。

【スペアリヴ】

＜材料（４人分）＞
スペアリヴ：８本くらい
　塩：少々
　ニンニク：2欠片
　オリーブオイル：適量
　黒胡椒：少々
[調味料]
　赤ワイン：1/4カップ
　ガラムマサラ：大さじ1
　砂糖・味醂・醤油：各々適量
青菜：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①スペアリヴに塩を軽く振り掛ける。
②ニンニクの皮を剥き、細かく切り刻む。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、②のニンニクを炒める。
④一旦ニンニクを取り出し、①のスペアリヴを入れ
　黒胡椒を掛けながら、強火でスペアリヴの全面を焼く。
　出てきた油はペーパータオルで丁寧に拭き取る事を忘れずに。
⑤肉に焼き色が付いたら、赤ワインを足し蓋をして蒸し揚げる。
　途中でガラムマサラを入れ、全体に絡ませる。
⑥取り出しておいたニンニク+砂糖+味醂・醤油で味を整える。
⑦純白の器に⑥を盛り付け、青菜を添えれば・・・完成です。

※スペアリブとは・・・
　 ↓
　豚の骨付バラ肉を調理したレシピの総称
　沖縄では「ソーキ」と云い・中華料理では「排骨」と呼ぶ
　排骨から骨を抜いて炙ったレシピが「叉焼（チャーシュー）」
　アメリカetcでは「バーベキュー」として屋外で牛肉も食べる

■理屈はドウデモ良いですが・・・
　 ↓
　 ★スペアリヴには“赤ワイン”がメッチャ合いますよネ。