牛肉を赤ワインで煮込み、ホワイトソースを掛けました。
彩りも鮮やかで～食卓が賑やかに演出できます。

【牛肉のホワイトソース掛け】

＜材料（２～３人分）＞
薄切り牛肉（exシャブシャブ用）：200gくらい
　赤ワイン：大さじ3
　醤油：大さじ1
　砂糖：大さじ1/2
　粗挽き胡椒：少々
[ホワイトソース]
　小麦粉：10g
　バター：20g
　牛乳：1カップ
　固形スープの素：1/2個
　白ワイン：大さじ1/2
　塩・胡椒：各々少々
[付け合せ野菜]
　トマト・ニンジン・パプリカ（橙）・サラダ菜：各々適量

＜作り方＞
①[ホワイトソース]を作る。
　（Ａ）耐熱ボウルに小麦粉を入れ、バターを千切って散らす。
　（Ｂ）ラップを掛けて、（Ａ）をレンジでチン（１分30秒）する。
　（Ｃ）牛乳を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
　（Ｄ）固形スープの素を砕いて入れ、更に混ぜ合わせる。
　（Ｅ）再度（Ｄ）をレンジでチン（2分30秒）し、混ぜてトロミをつける。
　（Ｆ）白ワイン＆塩+胡椒で味を整える。
②フライパンに、赤ワイン+醤油+砂糖+粗挽き胡椒を入れ
　煮た立たせてから、牛肉を加えて絡ませるように焼きあげる。
③トマト+パプリカを食べ易い大きさにカットし
　ニンジンをピーラーで薄く（長く）スライスする。サラダ菜は洗う。
④器にサラダ菜を敷き詰めて、②の牛肉を盛り付ける。
⑤処理した野菜を乗せて①のホワイトソースを掛ければ・・・完成です。

※牛肉が硬くならないように焼くコツは・・・
　 ↓
　 ＜作り方②＞で～「汁をシッカリ煮詰めて」から肉を入れることです。

■ご飯に乗せても＆ワインの肴にもv(^_^)vですが・・・
　 ↓
　 ★パスタに乗せても～美味しくって綺麗で拍手喝采ですヨ（タブン？）。