酒蒸し～は貝のみでも美味しいですが・・・
野菜を加えれば～味＆風味+色彩が倍増します。

【浅利と野菜の酒蒸し】

＜材料（４人分）＞
浅利（アサリ）：600gくらい
[野菜]
　スナックエンドウ・エリンギ・ミニトマト
　パプリカ・ニンジン：各々適量
刻ざんだニンニク・バター：各々適宜
[調味料]
　白ワイン：大さじ3
　岩塩：少々
レモン汁：適量（盛り付け時）

＜作り方＞
①パッドに浅利を入れ、海水程度にの塩水を
　タップリ入れて静かな暗い所で塩を吐かせる。
②フライパンでニンニク+バターを熱して、
　食べ易い大きさにカットした野菜を炒める。
③野菜に8割くらい火が通ったら、
　①の浅利+白ワインを加えて、蓋をしてから蒸し煮する。
④浅利の殻が開いたら、岩塩を少し振り掛ける。
⑤個々の器に盛って、レモン汁を掛ければ・・・完成です。

※今回は上記の野菜を加えましたが・・・
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　 ★ブロッコリー・アスパラ・マッシュルームetcでも綺麗で美味しいヨ。

※今回は「白ワイン」を使いましたが・・・
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　 ★日本酒・焼酎・紹興酒・ウォッカ・テキーラetcでも可です。

■この料理は～熱々の状態でテーブルに出しましょう！
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　 ★冷めてしまうと～少し辛く感じちゃいますからネ。
　 ★焼酎のお湯割りorホットウィスキーetcにピッタンコです。