通常の“イカのマリネ”にポテトスティックを添え
ポテトの～パリパリ感＆シナシナ感を味わうレシピです。
普通の感覚では作れない～２（or３）感をご賞味ください？

【[創作料理]イカのマリネ～ポテトスティック添え】

＜材料（２～３人分）＞
生イカ：中型を1パイ
　塩：少々
ジャガイモ：中型を1個
　サラダ油・塩・胡椒：各々適量
[マリネ液]
　白ワイン：大さじ２
　レモン汁：小さじ2
　白ワインビネガー：大さじ1　
　塩・胡椒：各々少々
　刻んだパセリ：少々

＜作り方＞
①ポテトスティックを作る。
　（Ａ）ジャガイモの皮を剥き、細かく細く切る。
　（Ｂ）熱したサラダ油で揚げ、油を切り塩+胡椒を掛ける。
②生イカの頭・足・腸を切って、皮を剥いてから切り分ける。
③塩を加えた熱湯にサァッと浸して、氷水に付け水気をきる。
④[マリネ液]を作る。
　全ての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
⑤器に③のイカを並べて、④の[マリネ液]を廻し掛ける。
⑥上から①の[ポテトスティック]を盛り付ければ・・・完成です。

※ポテトスティックの中に“揚げニンニク”を加えれば・・・
　 ↓
　 ★風味（香り）豊かな“大人味”になっちゃいますヨ。

■前記しましたが～ポテトスティックの変化を楽しんでネ？
　 ↓
　 Ａ⇒パリパリの時には・・・キィーンと冷えたビールで！
　 Ｂ⇒マリネ液に触れ少し柔らかくなったら・・・常温ワインを！
　 Ｃ⇒マリネ液と馴染んできたら・・・度数の高い老酒orウォッカetcかな？