本日は～“2種類のカナッペ”を紹介させて頂きます。
グリーン系+パープル系ですが・・・
どちらも“風味が強くコクを強調”したカナッペです。

【CANAPE-Two Kinds】

[グリーン-カナッペ]
＜材料＞
　アボカド：1/2個
　擂りおろした長芋：大さじ1
　エクストラバージンオイル：小さじ2
　レモン汁：小さじ1
　塩・胡椒：各々少々
柑橘・ブロッコリー：少々（盛り付け時）
＜作り方＞
　①食材をボウルで混ぜ合わせ、調味料で味を整える。
　②クラッカーに①を塗って、柑橘+ブロッコリーを少し乗せる。

[パープル-カナッペ]
＜材料＞
　マヨネーズ：大さじ1
　アンチョビフィレ：2枚
　オリーブの実（オイル漬け・種無し）：2個（包丁で細かく切り刻む）
　エクストラバージンオイル・レモン汁：各々小さじ1
パプリカ（赤＆橙）：少々（盛り付け時）
＜作り方＞
　①食材をボウルで混ぜ合わせる。
　②クラッカーに①を塗って、刻んだパプリカを少し乗せる。

※今回のカナッペは“パテ”に凝りましたので・・・
　 ↓
　 ★トッピングの食材は～簡素になっております。

■合わせる呑品（シャンパン）は・・・
　 ↓
　 [グリーン-カナッペ]⇒　Prosecco-Extra Dry RIONDO （イタリア産・辛口）
　 [パープル-カナッペ]⇒　Lacrima-Spumante Brut ROSE （イタリア産・ロゼ）
　 ⇒上記の銘柄に拘っている訳ではありませんので～誤解無きようにネ。一例です。