本日は～又々?“冷蔵庫お片付け一掃超特大セール”レシピです。
残っていた野菜＆ウインナーを使った（使ってしまった）ポトフですが・・・
ゲストには～「残り物で作ったヨ」って言う必要はありません。

【ウインナーのポトフ】

＜材料（３～４人分）＞
ウインナー：6～8本
　今回はBockwurst（粗めに挽いた豚肉+大蒜）を使用
[野菜]
　ジャガイモ・タマネギ・ニンジン：各々適量
[調味料]
　水：4カップ
　固形コンソメ：2個
粒マスタード：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①ジャガイモの皮を剥き、1/4にカットする。
②タマネギは、皮を剥いて（オオザッパに）ザク切りにする。
③ニンジンも皮を剥き、食べ易く（他の食材に合わせて）カットする。
④鍋で水を沸騰させ、①+②+③＆ウインナーを加えて煮詰める。
　時々「灰汁」を丁寧に取り除く（スープに透明感を醸し出す）。
⑤食材（特にジャガイモ＆ニンジン）が柔らかくなったら、
　固形コンソメを足し、蓋をして弱火で10分くらい煮詰める。
　食材に調味料が沁み込めばＯＫです。
⑥個人々の器に⑤を盛って、粒マスタードを添えれば・・・完成です。

※今回は上記の食材を使いましたが（なんせ残品の為）・・・
　 ↓
　 ★キャベツ・キノコ類・ダイコン・肉類etcでも美味しいです。

※盛り付けた後で・・・
　 ↓
　 ★刻んだパセリ+粗挽き胡椒を振り掛けても 〇 です。
　 ★熱々のポトフに「蕩けるチーズ」を乗せても 〇>△ です。

■ポトフに合わせるワインは（ほんの一例ですが）・・・
　 ↓
　 Cellier des Dauphins
　 ・南仏の最高級葡萄品種ヴィオニエ100㌫から創られる白ワイン
　 ・僅かなグリーン系の麦藁色・酸味が効いた爽快で上品な味わい