昨日 「 NHK あさイチ - ３シェフのコラボレーション 」 で
On Air していた “イタリアン-レシピ” を真似して作りました。
⇒シェフ：マリオ フリットリさん（マリオ・イ・センテイエリのOS）

【新玉葱のミルフィーユステーキ】

＜材料（２人分）＞
新タマネギ：1個
　モッツァレラチーズ：140ｇ
　生ハム・オオバ：各々4～5枚
エクストラバージンオイル：大さじ1
[ソース]
　ニンニク（微塵切り）：1/2欠片
　アンチョビ（フィレ）：1枚
　白ワイン：50ml
　ミニトマト：数個
[仕上げ]
　オオバ・エクストラバージンオイル：各々適量

＜作り方＞
①タマネギの皮を剥き、縦1/2にカットして1枚づつ剥がす。
②剥がした隙間に、(A)モッツァレラチーズ+生ハムを重ねる。
　同様に～(B)モッツァレラチーズ+オオバを重ねる。
③タマネギの隙間に(A・B)挟み終えたら、押し固めて爪楊枝を3本刺す。
④爪楊枝1本ごとに、タマネギを3等分にカットする。
⑤フライパンでエクストラバージンオイルを熱し、④を炒め焼く。
　切り口に焦げ目が付くくらいに焼き色を付ける。型崩れに注意です。
⑥タマネギ(A・B)をフライパンの端に寄せ、
　中央部に、刻んだニンニク+アンチョビ+白ワインを入れ混ぜ合わせる。
⑦アルコールが飛んだら、1/2にカットしたミニトマトを加えて煮詰める。
　蓋をして蒸すように、約1分くらい弱火でコトコトと煮蒸す。
⑧器に、トロトロのタマネギ（2種）+ミニトマトを盛り＆スープを掛けて
　オオバを乗せ、エクストラバージンオイルを垂らし掛ければ・・・完成です。
　⇒下記画像は、個々の器に盛り付けた写真です。

※今回は「オオバ」を使いましたが・・・
　 ↓
　 ★On Air 時の 「マリオ-シェフ」 は～バジルを使ってました。
　　 ⇒「ぽんちゃん-シェフ」 は～バジル購入を忘れてました。 m(_ _)m

※ミルフィーユ（仏；Mille-Feuille）とは・・・
　 ↓
　 ★フランスが発祥の洋菓子
　　 数枚（3枚が主流）のフィユタージュ（日本では通称パイ生地）に
　　 クリームを挟み 表面に粉砂糖を塗した洋菓子の総称

■フィニッシュ時に～タマネギの形が崩れてしまいました・・・
　 ↓
　 ★でも味は、マァ～マァの仕上がりでした。プロには勝てません当然です。