簡単サラダですが～奥深い風味でワインにピッタリです。
色相コントラストも鮮やかでテーブル-メイキングの花形です。

【サーモン＆ケッパーのサラダ】

＜材料（３人分）＞
生サーモン：1柵
ケッパー15粒くらい
[野菜]
　ベビーリーフ：1袋
　カイワレ：1/2袋
[ソース]
　エクストラバージンオイル：大さじ1
　黒胡椒・岩塩・ワインビネガー・レモン汁：各々少々

＜作り方＞
①生サーモンを、食べ易い大きさにスライスする。
②ベビーリーフ+カイワレを、水に漬けてシャキシャキにし水気をきる。
③[ソース]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器に②の野菜を敷き詰めて、①のサーモンを乗せる。
⑤ケッパーをバラバラと振り掛ける。
⑥最後に～ソースを、廻し掛ければ・・・完成です。

※ソースは・・・
　 ↓
　 ★別器に盛って添えても可です（食べる直前に掛けたい時はネ）。

※下掲の画像は・・・
　 ↓
　 ★個々の皿に盛り付けた写真です。少し混ぜ合わせたほうが〇です？

■呑ったワインは・・・
　 ↓
　 “ MONTES ALPHA CHARDONNAY-MONTES s.a 2011 ”
　⇒チリ（カサブランカ・ヴァレー）産・白ワイン・中辛口タイプ