渋めの “赤ワイン” を呑りたくなり・・・
取り敢えず冷蔵庫を覗いて～赤ワイン用の肴を作りました。

【クリームチーズのスモークサーモン巻き】

＜材料（２人分）＞
クリームチーズ・スモークサーモン：各々適量
アボカド・レモン：各々適量
レモン：1/2個
[ソース]
　ケッパー・エクストラバージンオイル・岩塩：各々適量

＜作り方＞
①クリームチーズをスモークサーモンで包み込む。
②アボカドの皮を剥き、種を刳り貫いて輪切りにしレモン汁を掛ける。
③[ソース]を作る。
　全ての材料（分量比率は好みで）をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④器に①+②を盛って、レモンのスライスを添える。
⑤最後に～③のソースを廻し掛ければ・・・完成です。

※この RECIPE での留意点は・・・
　 ↓
　 ★盛り付けレイアウトのみです（器の形状＆色を考慮する事）。

■小生が合わせた “赤ワイン” は・・・
　 ↓
　 MORANDE RESERVA MERLOT 2005 　
　 チリ（マイポ・ヴァレー）産：赤ワイン・カシス+木苺の風味・バイオレット色