暑い時こそ～汗をかきながら食べるシチューも v(_ _)v です。
季節に合わせて～旬の素材を使いバリエーションを楽しみましょう。
※今回は～季節に関係なく鶏肉ですが・・・ m(_ _)m　汗；

【クリームシチュー】

＜材料（２～３人分）＞
[ホワイトソース]
　牛乳：1カップ
　バター・小麦粉：各々大さじ1
　塩・胡椒：各々少々
[シチュー]
　鶏肉：150g
　塩+胡椒・バター：各々少々
　ジャガイモ・ニンジン・マッシュルーム・タマネギ：各々適量
　水：200ml
青菜：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
[ホワイトソース]
①バターをフライパンに入れ、弱火に掛けてユックリ溶かす。
②小麦粉を足して、大きく掻き混ぜながら弱火で炒める。
③香りが出たら、牛乳を加えて全体に馴染ませる。
④表面に艶が出て滑らかになったら、塩・胡椒で味を整える。
[クリームシチュー]
①鶏肉+ジャガイモ+ニンジンを食べ易い大きさに切り分ける。
②鍋でバターを熱し、塩+胡椒した鶏肉を強火で炒める。
③タマネギ・ニンジンを入れ中火で炒め、水200mlを足し10分煮詰める。
④[ホワイトソース]とジャガイモ+マッシュルームを加えて
　焦げないようにかき混ぜながら、蓋をして弱火で20分煮込む。
⑤材料が柔らかくなったら、塩・胡椒で味を整える。
⑥器に熱々の⑤を盛って、刻んだ青菜を振れば・・・完成です。

※鶏肉を炒めた後で・・・
　 ↓
　★白ワインを少し振り掛ければ～大人風味が増します。たぶん？

※このレシピの留意点は・・・
　 ↓
　 ★小麦粉の「ダマ」を作らないこと⇒ しっかり混ぜ合わせる。　
　★食材を炒める時は焦がさないこと⇒ 匂いが付き色味が×になる。
　★水で煮ている時に「灰汁」を丁寧に取ること⇒ 同上

■呑品は～なぁんと云ったって “キィ～ンと冷えた - ワイン ” です。
　↓
　 ex；“Veuve Clicquot Ponsardin NV Brut”　フランス産の辛口白ワイン