ごく一般的な“トンカツ”ですが・・・“ソース”に拘りました。
少し油が多いレシピですので～野菜も多く盛り付けました。

【トンカツ◎オリジナルソース掛け】

＜材料（４人分）＞
豚ロース肉：4枚
　塩・胡椒・小麦粉：各々少々
[衣]
　小麦粉：大さじ2
　玉子：2個
　パン粉：2カップ
胡麻油：適量
[野菜]
　キャベツ・パプリカ（赤・黄）・ブロッコリー：各々適量
[オリジナルソース]
　トマトケチャップ：大さじ4
　トンカツソース：大さじ2
　練り唐辛子（和風）：小さじ2
　マヨネーズ：小さじ1
　レモン汁：少々
レモン・パセリ：各々適量（盛り付け時）
　
＜作り方＞
①豚肉を筋切りし叩いてから、塩+胡椒を軽く振って小麦粉を塗す。
②処理した①を[衣]に塗す（小麦粉⇒玉子⇒パン粉の順番にね）。
③キャベツを千切りにし、水に浸しパリパリにする（笊に上げて水気をきる）。
④その他の野菜も其々に切り刻む。
⑤170度に熱した胡麻油に、②を静かに入れてコンガリと揚げる。
　余熱でも色が変わるので要注意です。ここでパセリも揚げる。
⑥[オリジナルソース]を作る。
　全ての食材をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑦器に野菜を盛って、⑤を食べ易い大きさにカットし盛り付ける。
⑧最後に[オリジナルソース]を掛け、レモンを添えれば・・・完成です。

※＜作り方②＞では・・・
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★[小麦粉に玉子を混ぜ合わせる]⇒[パン粉]も可みたいですヨ？

※＜作り方⑤＞では・・・
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★2回に分けて「揚げる」と～サクサクになります（なるそうですヨ）。

■オリジナルの「衣」を創っても楽しいですネ。
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★カレー味でも？香菜を加えても？柿の種（商品名）を足しても？～v(^_^)V