牛肉が少し残っておりましたので・・・
小松菜+エリンギを混ぜ合わせて、 “オイスターソース” で炒めました。
※ボリューム感を助長させる～ 「内密レシピ」 でございます？
温かいご飯に！ ＆ お酒（中華系）に！ 合いました｡

【牛肉と小松菜のオイスターソース炒め】

＜材料（３人分）＞
牛肉（細切れに⑨）：約200g
　醤油・刻んだショウガ：各々少々
　片栗粉：適量
エリンギ：2本
小松菜：1束
胡麻油：大さじ1
[調味料]
　オイスターソース：大さじ2
　酒・醤油：大さじ1
　砂糖：小さじ1
[添え野菜]
　トマト：1個

＜作り方＞
①エリンギ+小松菜を、食べやすい大きさにカットする。
②牛肉に醤油+刻んだショウガを絡め、片栗粉を塗す。
③ボウルで[調味料]の材料を、混ぜ合わせておく。
④フライパンで胡麻油を熱し、②の牛肉+①のエリンギを炒める。
⑤火が通ったら③の調味料を加え、軽く混ぜ合わせる。
⑥最後に①の小松菜を足して、全体に絡め合わせる。
⑦器に⑥を盛って、トマトを周りに飾り付ければ・・・完成です。

※牛肉に片栗粉を塗してありますから・・・
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　★全体に（嫌味の無い）トロミが付き～テリ加減も ◎ > 〇 です。

※牛肉の種類は・・・
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　★出来ましたならば～筋の無い “柔らか系の肉” が宜しいかと？

※今回は食感が欲しかったから「エリンギ」を使いましたが・・・
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　★しめじor マイタケ でもOKです（勿論～生のシイタケでも可）。

■「ボリューム感を助長させる」ってな表現（前記）をしましたが・・・
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　★テーブルに出す時には禁句ですヨ。黙っていればバレませんからネ（たぶん）。