薄い豚肉を巻き込んで揚げ～酢味が効いた調味料で味を付けました。
風味は “酢豚風” ＆ 食感は “歯応え有” の 中華風肉団子 でございます。

【豚肉団子】

＜材料（３人分）＞
豚薄切り肉：350g
醤油・酒：各々大さじ1
片栗粉：大さじ2
胡麻油：大さじ1/2
[調味料]
水：80cc
醤油：カップ1/4
砂糖：大さじ1
酢：大さじ2
ニンニク：1欠片
サラダ油・胡麻油：各々小さじ1
ベビーリーフ：1袋（盛り付け時）

＜作り方＞
①豚薄切り肉2枚を重ね、手で巻き上げ団子状にする。
②ボウルに醤油+酒を入れ、①の団子を15～20分間漬け込む。
③片栗粉を②に塗し、胡麻油を熱して（高温で）サァと焼き上げる。
④[調味料]を作る。
　全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑤フライパンで、サラダ油+胡麻油+大蒜（微塵切り）を熱する。
⑥ニンニクの香が出たら、④の調味料を加えて沸騰させる。
⑦沸騰した⑥に③を入れて、調味料を絡めるように焼き上げる。
⑧片栗粉が溶けて、調味料にトロミが出ればＯＫです。
⑨器にベビーリーフを敷き詰め、⑧の肉団子を盛り付ければ・・・完成です。

※このレシピの特徴は・・・　
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　★残った「薄切り肉」の ボリューム感を出す 調理法なのです？

■夏季の疲れやすい時期には「酢の効果」で・・・
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　★元気イッパイ！ 健康維持！ 仕事バリバリ！ で 貴方の味方料理 です。