鶏もも肉に高菜を刻んで巻き込み～蒸し揚げました。
サッパリした鶏肉に～高菜の風味が染み込んで、メッチャ美味でした。

【鶏肉のロール蒸し】

＜材料（３～４人分）＞
鶏もも肉：2枚
　塩・胡椒：各々少々
　高菜：大さじ1/2
[添え野菜]
　アスパラ・ブロッコリー・ミニトマト・香菜：各々適量
[付けソース]
　（α）エクストラバージンオイル+魚醤
　（β）ポン酢+岩塩
　（γ）酢+ワインビネガー+粒胡椒

＜作り方＞
①鶏もも肉の厚い部位を包丁で削ぎ、肉を平にする。
②塩+胡椒を振って、刻んだ高菜を乗せロール状に巻き込む。
③巻き込んだ②を、キッチンペーパーで巻き「蒸し器」で蒸し揚げる。
④[添え野菜]を処理する。
　（Ａ）アスパラ+ブロッコリーを、塩を加えた熱湯で茹で自然に冷ます。
　（Ｂ）ミニトマトをカットし、香菜は手で千切る。
⑤[付けソース]を作る。
　上記（α・β・γ）いがいのソースでも、全く構いませんヨ。
⑥蒸しあがった③のペーパーを剥ぎ、食べやすい大きさにカットする。
⑦器に⑥を盛って④を飾り付け、⑤を添えれば・・・完成です。

※＜作り方③＞で・・・
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　★蒸し汁が出てきますが～捨てても o r再利用しても可です。

■このレシピの特徴？は・・・
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　★夏季は冷やして！ or 冬季は熱々で！ 多様に召しあがれます。v(^_^)v