鶏肉を～焼鳥風に（甘辛く）煮込みました。
冷めても美味しいので、お弁当にも利用出来ちゃいます。
勿論～日本酒に 〇 ですが・・・ワインにだって ◎ ですヨ。

【鶏皮きも肉の甘辛煮込み】

＜材料（２～３人分）＞
鶏皮きも肉：120gくらい
　牛乳：適量
[調味料]
　酒・醤油・味醂：大さじ3
　砂糖：大さじ2
　蜂蜜：大さじ1/2
　おろし生姜：1欠片分
セロリ：1本（盛り付け時）

＜作り方＞
①鶏肉を食べやすい大きさにカットする（今回は2ｃｍ角くらい）。
②カットした①をボウルに入れ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
③鍋で湯を沸かし、②の肉を茹で上げて「臭味」を取る。
④鍋を綺麗に洗い、③の肉を（水気をキッチンペーパーで拭いてから）加える。
⑤肉を加えた鍋に、調味料の材料を足して火にかける。
⑥沸騰してきたら、火を弱くして（落とし蓋をして）5～6分くらい煮詰める。
⑦途中で「蜂蜜」を加えて混ぜ合わせ、調味料の汁が肉に絡めばＯＫです。
⑧器にセロリを乗せ、熱々の⑦を盛り付ければ・・・完成です。

※焼鳥は通常「串」に刺しますが・・・
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　★今回はワインの肴に似合うように～ 「串に刺さずに」 作りました。

■この料理に合う呑品（ワインの場合）は・・・
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　 PEPPOLI CHIANTI CLASSICO D.O.C.-2010
　イタリア（トスカーナ）産・赤ワイン・濃厚でフレッシュな香り・鶏肉との相性が良い