定番のエビフライに～タルタルソースを掛けました。
サクサクのエビフライには、タルタルソースが似合うことを再認識しました。

【エビフライ☆タルタルソース】

＜材料（４人分）＞
エビ：中型を8～10尾
　塩・胡椒：各々少々
[衣]
　小麦粉：大さじ2
　玉子：1個
　パン粉：1.5カップ
サラダ油：適量
[タルタルソース]
　マヨネーズ：大さじ5　
　茹で玉子：1個
　タマネギ：1/2個
　パセリ：小さじ1
　塩・胡椒：各々少々
[添え野菜]
　キャベツ・オオバ・キュウリ・ミニトマト：各々適量

＜作り方＞
①エビの尾を残して殻を剥き、背腸を取って尾の先を切って残った尾を削る。
②塩+胡椒を振って、小麦粉⇒溶き玉子⇒パン粉をつけ15分くらい寝かす。
③[タルタルソース]を作る。
　（Ａ）タマネギを細かく刻み、布に包んで揉み洗いする（辛味をとる）。
　（Ｂ）茹で玉子を細かく切り刻み、パセリも同様に細かく切り刻む。
　（Ｃ）マヨネーズ+（Ａ）+（Ｂ）を混ぜ合わせ、塩+胡椒で味を整える。
④天麩羅鍋でサラダ油を熱し、②のエビを狐色になるまでカラッと揚げる。
⑤器に[添え野菜]を盛って、熱々の④を盛りつける。
⑥最後に、タップリと③の[タルタルソース]を掛ければ・・・完成です。

※＜作り方③-（Ｃ）＞の工程で・・・
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　★ヨーグルトを少し加えれば～味+風味が “ ヨーロピアン風 ”にも？

■たくさん作って残ってしまったら～冷凍して保存しましょう。
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　★Ex；レンジでチンして 『 エビフライ入りのONIGIRI 』 にしてネ。
　　⇒塩胡麻をご飯に混ぜ合わせて、チンしたエビフライを包む。