濃厚でコクのある “ アボカド + チーズ ” に梅肉を絡めました。
「ヨーロピアンな食材」 に 「和風味の梅肉」で～和洋折衷の肴になりました。
※梅干しは古里の旧友（KK君）が造ったオリジナルです。

【アボカドとクリームチーズの梅肉ソース和え】

＜材料（２人分）＞
アボカド：1個
　レモン汁：少々
クリームチーズ：アボカドと同量
[梅肉ソース]
　梅干し：ビッグサイズ2個
　オオバ：2枚
　エクストラバージンオイル：大さじ1/2　

＜作り方＞
①アボカドの皮を剥いて種を繰り抜き、2～3ｃｍにカットする。
②カットしたアボカドに、レモン汁を振り掛ける（変色の防止です）。
③クリームチーズも、アボカドと同じくらいの大きさにカットする。
④[梅肉ソース]を作る。
　（Ａ）梅干しの種を取って、包丁で（やや細かくなるまで）叩く。
　（Ｂ）オオバを細かく切り刻む。
　（Ｃ）ボウルに（Ａ）+（Ｂ）を入れ、エクストラバージンオイルを加える。
　（Ｄ）全体をスプーンで混ぜ合わせる（個々の食材色を残すようにネ）。
⑤別のボウルに②+③+④を入れて、軽く和える（混ぜ合わせる）。
⑥混ぜ合わさった⑤を、個々の小鉢に盛り付ければ・・・完成です。

※このレシピはの注意点は・・・
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　★混ぜ合わす時に「個々の食材が混ざり合わないように」する事です。
　　※其々の色（アボカド・チーズ・梅肉）を残した仕上がりにしましょうネ。

■このレシピ（小鉢料理）に合う呑品は・・・
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　[和を好むパパ向き]⇒ 焼酎のオンザロック （Ｅｘ；麦焼酎 『百年の孤独』）
　[洋を好むママ剥き]⇒ 愛を運ぶシャンパン　（Ｅｘ；英国産 『 Blanc de Bleu』）