Red-Wine & White-Wine の両ワインに合わせた肴です。
カットして盛り付けたのみの Simloe-Relish Recipe です。

【生ハム＆イチジクの盛合わせ】

＜食材と作り方＞
①イチジクの皮を剥き、岩塩を少し加えたレモン水を掛ける。
②生ハムを薄くスライスし、オオバを敷いた器に①と一緒に盛り付ける。
③エクストラバージンオイルに、少量の塩+胡椒を足して添える。

＜今回使ったエクストラバージンオイル＞
COLAVITA-OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
*イタリア（コラビータ社）産

＜今回使った生ハム＞
Reserva Batalle
*スペイン（レゼルヴァ・バターレ社）産・ハモンイベリコハム

＜今回使ったイチジク＞
FIG-TREE
*純国産の無花果（イチジク） 和歌山県（紀の川市）産

＜今回呑ったワイン＞
[赤]Mitolo Jester Shiraz McLaren Vale　オーストラリア産
[白]Chartron&T rebuchet Rully Blanc　フランス産