残った牛肉を使って～ボリューム感を醸し出す “時短レシピ” ですが
ジューシーな肉にシャキシャキの野菜が相俟って・・・食欲をそそります。

【牛肉＆野菜のオイスターソース炒め】

＜材料（２～３人分）＞
牛肉（今回は焼肉用）：250g
　酒：小さじ2
　塩・胡椒：各々少々
[野菜]
　タマネギ・筍の水煮・ピーマン・パプリカ（黄+赤）：各々適量
[調味料]
　オイスターソース：大さじ2
　酒：大さじ1
　中華スープの素（顆粒）：小さじ1
　水：大さじ2
胡麻油：大さじ2
ニンニク：1個
ラー油：数滴

＜作り方＞
①牛肉を食べ易い大きさにカットし、酒+塩・胡椒を絡める。
②各種の野菜も、食べ易い（火が通り易い）大きさにカットする。
③フライパンに胡麻油+刻んだニンニクを入れ中火にかける。
④ニンニクの香りが出たら、①の牛肉を入れて炒める。
⑤牛肉に火が通ったら、②の野菜を加えて混ぜながらサァッと炒める。
⑥調味料を加えて、水分を飛ばしながら強火で炒める。
⑦具材に調味料が染み込んだら、ラー油を掛けて火を止める。
⑧器に熱々の⑦を盛り付ければ・・・完成です。

※今回は余った「焼肉用の牛肉」を使いましたが・・・
　↓
　★細切れ肉でも全く構いません。高級肉でも宜しいですが？

※このレシピの注意点は・・・
　↓
　★具材に火を通す時間を短くし、強火で炒める事（食感を残す）です。

【私事】
明日から数日間に渡って [ ぽんちゃんの“RECIPE-DIARY” ] の
更新が出来ない可能性が生じます。宜しくお願い致します。m(_ _)m