中国語では～皮蛋 or 松花蛋 って記すそうですが・・・
本日は 小生が大好きな皮蛋を紹介させて頂きます。

【ピータン】

＜材料（２人分）＞
ピータン：1個
[付けタレ]
　酢・醤油・ラー油：各々適量（比率も好みです）

＜作り方＞
①ピータン（今回は市販品）の皮（薄皮も）を剥き、好みの大きさにカットする。
②器に①を盛って、小皿（付けタレ用）を添えれば・・・完成です。

※中華酒（老酒・紹興酒etc）に合いますが・・・
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　★意外と～和酒や洋酒（ワイン・ウィスキー）にも合っちゃいますヨ？

※皮蛋の英訳は下記だそうです
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　☆thousand-yesr old egg　☆preserved egg-Chinese delicacy

■皮蛋を玉子から作るのはメッチャ難しい+時間が掛かるので・・・
　今回は（たぶん未来永劫）～近所のスーパーで購入してきました。
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　※作りたい兆しがあった時点で HP を確認しながら挑戦させて頂きます。