今日は、老若男女が大好きな コロッケ を紹介させて頂きます。
お店屋さんでは、多種多様な具材を使ったニューバージョンを
多々見かけますが～今回は Simplicity-Recipe でございます。

【ポテト-コロッケ】

＜材料（３人分）＞
ジャガイモ：ビッグサイズ3個
豚挽肉：150g
玉葱：ビッグサイズ1/2個
　サラダ油：適量
[調味料]
　塩・胡椒：各々適量
[衣]
　溶き玉子：1個
　小麦粉・パン粉：各々適宜
胡麻油：適量
[添え野菜]
　キャベツ：適量
[付けソース]
　①ウスターソース+マヨネーズ（オーロラソース）
　②ウスターソース+粒マスタード

＜作り方＞
①ジャガイモの皮を剥き、カットしてから塩を加えた熱湯で茹で揚げて潰す。
②フライパンでサラダ油を熱し、微塵切りした玉葱を炒める。
③玉葱が透明になったら、挽肉を加えコロコロになるまで炒める。
④塩+胡椒を足して、味を整える。
⑤ボウルに①+④を入れて混ぜ合せ、６等分に分けてから手で丸形を作る。
⑥冷めた生地⑤に、衣（小麦粉⇒溶き玉子⇒パン粉）を付ける。
⑦天麩羅鍋で胡麻油を熱し（約170℃）、⑥を狐色になるまで揚げる。
⑧器にキャベツの千切りを敷き詰めて、油をきった⑦を盛り付ける。
⑨最後に、２種の[付けソース]を添えれば・・・完成です。

※ニンジンが嫌いな子供には・・・
　↓
　★小さく＆細かく刻んで、具材の中に入れちゃいましょう（コッソリと？）。

■今回は『昔懐かしいコロッケ』でしたが・・・
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　★チーズや生クリームを加えた「カニクリームコロッケ」も美味しいよネ。

上掲の画像は個々の皿に盛り付けた写真です。