きまたまた 『採りたての筍』 を頂戴しました（今季は3人目から）。
雑多なレシピに挑戦しましたが～今回は “（風流な）和風煮付” です。

【筍の和風煮付け】

＜材料（２～３人分）＞
筍（頭の部分）：1本分
[白玉団子]
　白玉粉：1カップ
　水：100cc
　塩：少々
白菜・エノキ：各々適量
[調味料]
　和風だし汁：300cc
　醤油・塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①筍の灰汁を抜き、熱湯で茹でてから頭部を1/4にカットする。
②[白玉団子]を作る。
　（Ａ）ボウルに白玉粉を入れ、塩を加えて水を足しながら混ぜ合わせる。
　（Ｂ）お好みの大きさに（ピンポン玉くらいに）手で丸める
　（Ｃ）熱湯に（Ｂ）を入れて、茹で上げる。
③白菜・エノキを、食べ易い大きさにカットする。
④鍋に①+③を入れて、調味料の和風ダシを加え弱火で煮詰める。
⑤煮詰まった④に②の白玉団子を加え、醤油・塩+胡椒で味を整える。
⑥熱々の⑤を、和風の小鉢に盛り付ければ・・・完成です。

※調味料の量＆比率は・・・
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　★其々の「ご家庭の風味」でお願いしますネ。

■今年の春は～優しい友達から『旬の筍』を多々頂戴しました。
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　★季節の野菜（＆果物）を旬時に食べれて～メッチャ幸せな日々でございます。