旬の春野菜に、蛍烏賊（ホタルイカ）を乗せて・・・
梅干をミックスしたソースを掛けた（ちょっと酸っぱい風味の）サラダです。
*梅干は～我故郷の親友（KK君）が作ったオリジナル逸品です。

【蛍烏賊の梅ソース掛けサラダ】

＜材料（３～４人分）＞
蛍烏賊（ボイル済の市販品）：1パック
[野菜]
　トマト：ビッグサイズ1個
　タマネギ・キュウリ・スプラウト・スナップエンドウ：各々適量
[梅ソース]
　梅干：2個
　酢・ワインビネガー・胡麻油・レモン汁：各々大さじ1
　岩塩・胡椒：各々少々

＜作り方＞
①トマトを湯剥きし、皮を手で剥いて２ｃｍ角くらいに切り刻む。
②タマネギ+キュウリをスライスし、水に浸してパリパリにして水気をきる。
③スナップエンドウを塩を加えた熱湯で茹で、冷水で冷やし水気をきる。
④[梅ソース]を作る。
　（Ａ）梅干の種を取り除き、包丁で叩いて細かく切り刻む。
　（Ｂ）ボウルに（Ａ）+他の材料を入れて、混ぜ合わせる。
⑤器に②+スプラウトを混ぜ合わせて敷き詰め、①+③を乗せる。
⑥中央に蛍烏賊を乗せ、④の[梅ソース]を廻し掛ければ・・・完成です。

※[梅ソース]調理時の留意点は・・・
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　★梅干の風味（味付け塩加減）によって～量を調節して下さい。
　　*「梅干の酸っぱさ」により、他の混ぜ合わせ食材の比率を考慮してネ。

■イタリアン-コース料理の食前酒に合うレシピでございます（たぶん？）。
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　★その食前酒の一例（個人的な嗜好）ですが・・・
　　“ Jermann, Sauvignon Blanc-2012 ”
　　*フリウリヴェネツィアジュリア（イタリア）産・エレガントな風味の辛口白ワイン

『 おぉ～ぃ KK君！ 元気してますかぁ～！梅干まだ残ってますヨゥ～！』