温かい日＆寒い日が、テレコで来襲してますよネ（首都圏ですが）。
そんな時には体調管理が必要です。これを召しあがって踏ん張りましょう。

【牛肉と小松菜の中華炒め】

＜材料（４人分）＞
牛薄切り肉：200ｇ
　片栗粉：少々
小松菜：1束
　生姜：1欠片
　胡麻油：大さじ1
　砂糖・胡椒：各々少々
[調味料]
　紹興酒・味醂・醤油：各々大さじ1

＜作り方＞
①牛肉を食べ易く切り分けて、片栗粉を（薄く・軽く・優しく）塗す。
②小松菜を洗って４ｃｍくらいのザク切りにし、生姜を微塵切りにする。
③フライパンで胡麻油を熱し、②の生姜+①の牛肉を炒める。
④牛肉に火が通ったら、砂糖+胡椒を足して味付けする。
⑤小松菜を加えて調味料を振り掛け、小松菜が柔らかくなるまで炒める。
　*小松菜の炒め過ぎには要注意（シャキシャキ感を残す）です。
⑥器に熱々の⑤を盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方①＞で～牛肉に片栗粉を塗してますから・・・
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　★片栗粉が溶けて～食材全体に（適度な）トロミがつきます。

※今回は「小松菜」を使いましたが・・・
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　★青梗菜orホウレン草or大根の葉etcでも宜しいかと？

■この料理を（ガッツリ）召しあがって・・・
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　★季節の変わり目（天候不順～梅雨季）をぶっ飛ばしちゃいましょう！