ステーキは何が何でも「牛肉」とは限りませんぞ？
鮭・鮪・鶏＆豆腐だって～立派なステーキになりますよ。

【豆腐の中華風ステーキ】

＜材料（2人分）＞
豆腐（木綿）：1丁
　塩・胡椒・薄力粉：各々少々
胡麻油：大さじ1
［中華風ソース］　
　胡麻油：大さじ1
　エリンギ・シメジ・シイタケ：各々適量
　オイスターソース：大さじ1
　甜麺醤：小さじ1
［添え野菜］
　カイワレ：少々（又は好みで大量）

＜作り方＞
①豆腐を「水切り」し縦4等分に切って、塩・胡椒を振り薄力粉を塗す。
②エリンギ・シメジ・シイタケを、食べ易い大きさにカットする。
③フライパンで胡麻油を熱し、①の豆腐の両面をコンガリと焼き揚げる。
④同じフライパンに胡麻油を足して、②の茸類をソティする。
⑤オイスターソース+甜麺醤で味を整える（トロミは③工程の残-薄力粉で充分）。
⑥器に③を並べ⑤のソースを掛け、刻んだカイワレを乗せれば・・・完成です。

※＜作り方③＞での留意点は・・・
　↓
　★豆腐は「水切り」をシッカリしてから焼き揚げる（水が残ると形崩れする）。
　★焼き揚げ過ぎると～薄力粉がメッチャ硬くなります。
　　⇒豆腐がフンワリして「箸でスゥッ」って切り分けれるように仕上げましょう。

■豆腐のみだと～『揚げ出し豆腐』と間違えられちゃうから・・・
　↓
　★茸類をタップリ使ってトロミを付けたソースを流し掛けましょう。