エビとアボカドって～意外と相性が良いですヨ。
“酸味を効かせたマヨネーズ” で和え、トマト２種を添えて鮮やかさも出しました。

【エビ＆アボカドのサラダ-２色トマト添え】

＜材料（２～３人分）＞
エビ（小型）：12～3尾
アボカド：1個
［酸味を効かせたマヨネーズ］
　マヨネーズ：大さじ1.5
　レモン汁：1個分
　粒マスタード：小さじ1
　ヨーグルト・塩・胡椒：各々少々
ミニトマト（黄・赤）：各々2～3個
ブラックペッパー：少々（盛り付け時）

＜作り方＞
①塩を（少し）加えた熱湯でエビを茹で、殻を剥いて冷ます。
②アボカドの皮を剥き種を取って、①のエビくらいの大きさにカットする。
　*レモン汁を掛けて、変色を防止する。
③［酸味を効かせたマヨネーズ］を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
④①+②を③に加え、優しく（型崩れしないように）混ぜ合わせる。
⑤器に④を盛り、ミニトマトを添えてブラックペッパーを掛ければ・・・・完成です。

※この料理は・・・
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　★パスタに乗せても or パンに挟んでも宜しいかと。

※＜作り方③＞で “エクストラバージンオイル” を（少し）加えれば・・・
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　★香りが増して滑らかさを助長します。是非ともお試しを！

■パーティー時には・・・
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　★ 器の代わりに～パイナップル・甘夏・梨etcを刳り貫いて使っても〇ですネ。