涼しい秋の夜長は、温かい豚汁を食べて心身共に温まりましょう。
具沢山なので満腹感があり、1日の疲れもブッ飛びます。

【豚汁】

＜材料（3人分）＞
豚バラ薄切り肉：80gくらい
　*サラダ油：少々
［その他の具材］
　ジャガイモ：1個
　ダイコン：１５０gくらい
　ニンジン：1/2本
　ゴボウ：1/3本
　シメジ：1/3袋
　油揚げ：1枚
ネギ：適量（盛り付け時）
水：カップ3
［調味料］
　味噌（赤+白）：大さじ2（赤白を均等）
　和風ダシ（顆粒）：1個

＜作り方＞
①豚肉を3ｃｍくらいに切り、ジャガイモの皮を剥き6mmくらいの銀杏切りにする。
②ダイコン+ニンジンの皮を剥き4mmくらいの銀杏切りにする。
③ゴボウを洗って「ささがき」にし、シメジを綺麗に洗って土を取る。
④油揚げは「細長く」切り分け、ネギを細かく「輪切り」にする。
⑤鍋でサラダ油を熱し①の豚肉を炒め、野菜類も加えて更に炒める。
⑥肉+野菜類に火が通ったら、水を足して（灰汁を取りながら）煮る。
⑦油揚げを加えてから、調味料を足して中火で煮込む。
⑧お椀に熱々の⑦を盛って、刻んだネギを散らせば・・・完成です。

※大人味が好みの方々は・・・
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　★召し上がる直前に「七味唐辛子」を少し振り掛けましょう。

※今回は上記の具材を使いましたが・・・
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　★薩摩芋・焼き豆腐・玉葱・糸蒟蒻・里芋etcでも美味しいです。

■豚汁は地域によって～「とんじる？ or ぶたじる？」・・・
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　★全国の8割以上が『とんじる』と云い、青森と佐賀界隈が『ぶたじる』と云う。
　　*「豚汁」呼び名集計の“豚汁”呼び名MAPから引用