天麩羅を揚げた時に、追手でに “ミニトマト” も 冗談で？揚げてみました。
加熱したトマトは、酸味＆甘味が増してジューシーになりました。
でも何よりも可愛くって～食卓に華を添えた感じが評判でした。

【可愛いミニトマトの天麩羅】

＜材料（２人分）＞
ミニトマト：10個くらい
［衣］
　小麦粉：カップ1/3
　牛乳：大さじ1
　冷水：30ml
サラダ油：適量
［薬味］
　（A）抹茶　（B）岩塩　（C）オリーブオイル+塩

＜作り方＞
①ミニトマトの蔕を付けたまま、綺麗に流水で洗い水気を拭きとる。
②［衣］を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③底の深いフライパンでサラダ油を熱し、衣に潜らせた①を揚げる。
　*ミニトマトに付いた水を、しっかりと拭き取ってネ（揚げ油飛びの防止）。
　*揚げる温度は、170℃くらいです。
　*トマトの蔕を持って衣に潜らせ、皮が弾けるくらい（約30秒）揚げる。
　*皮が弾けるのが怖い方々は～ミニトマトの臍部に穴を開ければ宜しいかと？
④器に揚げ油をきった③を盛って、薬味（3種）を添えれば・・・完成です。

※下掲の画像は、個々の「取り皿」に取り分けた写真です。

■白ワインの “肴” に Wonderful-Relish ですヨ。
　・・・ってな訳で下掲を呑りました。
　↓
　“ CHARDONNAY PORTA NOVA ” ヴェネト（イタリア）産・白ワイン・辛口