カナッペ（仏；Canape）とは・・・
食パンや薄くカットして焼いたフランスパン・クラッカーに、チーズや野菜を乗せて
食べる “ 軽食 ” のひとつです。最近では～ワインetcの肴に供することが多い。
イタリア語では～Tramezzini or Tartine と云う（らしい）。

【カナッペ】

［クラッカー］
　　ナビスコ（ORIGINAL PRENIUM）
［食材］
　　葡萄（山梨産の巨砲）・スモークサーモン・キュウイ・アボカド・苺・鶉卵・青菜
［パテ-ソース］
　　①生クリーム+ワインビネガー　②マヨネーズ+明太子
［作り方］
　　クラッカetcーにパテを塗って、お好みの食材を（平たい器に）乗せる。
　　*作法も理屈も全くありません。

［和風カナッペ的な料理］
　①生椎茸をベースに野菜を刻んでトッピングし、味噌を乗せて焼きあげる。
　②焼き豆腐や焼いたハンペンに、ネギトロを乗せてポン酢醤油を掛ける。

■切る！混ぜ合わせる！乗せる！のみで・・・
　↓
　★一見豪華？に見えちゃう “パーティー-レシピ” でございます。
　　*経済的に余裕のある方々は～ホアグラ・キャビアetcでも宜しいかと。