男の料理っていえば～何故か ローストビーフ ですよネ？
野外の焚火で焼きあげたいですが、無理ですのでキッチンで作りました。
しかもフライパンを使った 「簡単なレシピ」 でございます。

【ローストビーフ】

＜材料（３～４人分）＞
牛肉（もも肉）塊り：2Kgくらい
［調味料］
　擂りおろしニンニク：2欠片
　擂りおろしショウガ：大さじ1
　黒胡椒・塩・胡椒・赤ワイン：適量
*オリーブオイル：少々
［添え野菜］
　ベビーリーフ・レモン（スライス）：適宜（盛り付け時）
［付けタレ］
　醤油+・ポン酢+粒マスタード+レモン汁+刻み細ネギ：各々適量

＜作り方＞
①前日から室温に戻した牛肉の塊に、調味料を擦り込み数時間放置する。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、高温で①の表面を焼く。
　*表面が（少し）焦げ付けばOKです。
　*アルミホィールに焼きあがった肉塊を包み込み、余熱で蒸らす。
③［付けタレ］を作る。
　*全ての材料をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
④器にベビーリーフを敷き詰めて、②を1/3くらいスライスして盛る。
⑤スライスしない②の塊を乗せ、スライスしたレモン（数枚）を添える。
⑥③の［付けタレ］を小鉢に移して、添えれば・・・完成です。

■このレシピの留意点は・・・
　↓
　★牛肉を（必ず）常温に戻してから、調味料を塗り付ける。
　★強火でサァッと焼き（中はレアーが良い）、余熱で蒸しあげる。
　★肉塊の全てをスライスしない（リクエストを受けてから切り分ける）。