秋刀魚（さんま）の料理が続いて～申し訳ございません。m(_ _)m
でも今が 『一番旬の魚』 ですからお許し下さいね。地ビール付だからネ？

【秋刀魚と地ビール】

＜材料（１人分）＞
新鮮で油がのった旬の秋刀魚（さんま）：1匹
　*岩塩：適量
［地ビール］ 商品名：上馬ビール
　*醸造：創業嘉永3年（1850年）創業の老舗 細川酒造㈱・桑名市（三重県）
　*特長：品評会やコンテストに出品することを嫌う「昔からの伝統製法」を固持
　　　　　マスコミを使ったCMも殆どしない 従業員（パートを含）は総勢5人の造り酒屋

＜作り方＞
①秋刀魚の頭をカットし腸を取り出して、岩塩を秋刀魚全体に塗す。
②ラップして冷蔵庫（数時間～数日）で眠らせ、取り出して魚焼き器で焼きあげる。
③焼きあがった②を器に盛って、地ビールを添えれば・・・完成です。

※新鮮な秋刀魚に 「塩味」 が沁み込んでますから・・・
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　★醤油orポン酢（おろした大根も）etcは～全く必要ありません。

■秋の夜長は 「秋刀魚と地ビール」 で・・・
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★俳句でも詠みながらネ。 ex；夕焼けに 秋刀魚の香り 長き影　あぁ～日本の秋