大根を輪切りにして、和風汁で煮付けた シンプル-レシピです。
甘辛味噌・葱・柚子etcをトッピングしますが～今回は「何も乗せません」。

【ふろふき大根】

＜材料（２人分）＞
大根：1/3本
　*米：大さじ2くらい
［調味料］
　水：カップ3
　乾燥昆布：数枚
　醤油・味醂：各々小さじ1

＜作り方＞
①大根を３～４ｃｍくらいの輪切りにし、皮を剥いて「面取り」する。
②鍋に①+米を入れ、水を被るくらい加えて（串が刺さるまで）煮付ける。
③別の鍋に「水+昆布」を（数時間）入れて、②を加え弱火で煮付ける。
④途中で、醤油+味醂を足して味を整える。*ここで一旦火を切って冷ます。
⑤召し上がる直前に④を温めて、器に盛り付ければ・・・完成です。

※大根は必ず 「面取り」 してネ・・・
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　★煮付ける段階での「形崩れ」防止です。勿論～見た目もネ。

■今回は下記の和酒を合わせました。
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　天保元年（1830年）創業 新潟の老舗 朝日酒造 『吟醸原酒-久保田』
　※因みに～*お皿は⇒有田焼 *お猪口は⇒江戸切子 でした。