もう1品が欲しい時に「大助かりの料理」です。
簡単に出来ちゃうレシピですが、 “酒の肴＆弁当に” に重宝します。

【ピーマン＆チリメンジャコ炒め】

＜材料（２人分）＞
ピーマン：3個
チリメンジャコ：大さじ1.5
　*胡麻油：適量
　*煎り胡麻：小さじ1
［調味料］
　醤油・味醂：各々大さじ1
　砂糖：小さじ1/2
　辣油：少々

＜作り方＞
①ピーマンの種を取り除き、食べ易い大きさにカットする。
②フライパンで胡麻油を熱し、①のピーマン+チリメンジャコ+煎り胡麻を
　加えて、強火で炒める（長時間炒めれば、甘さが助長しますが歯応えが×）。
③弱火にして醤油+味醂+砂糖を足して炒め、最後に辣油を廻し掛ける。
④熱々の③を器に盛り付ければ・・・完成です。

※＜作り方②＞の段階（工程）で・・・
　↓
　★赤唐辛子を加えれば～大人の味が増します。
　★チリメンジャコの代わりに「干し海老」を加えれば～香りが増します。

■水分が飛ぶまで炒めれば・・・
　↓
　★佃煮（擬き）になり～長期保存も可能です。是非ともチャレンジしてネ！