この時期が美味しい（食べ頃）の “鰤＜ぶり＞鍋” でございます。
刺身でも食べられる鰤を大胆にシャブシャブしちゃう、贅沢鍋でもあります。

【鰤（ブリ）しゃぶ】

＜材料（２～３人分）＞
鰤（刺身用の薄切りor塊肉）：10～20枚くらい
［野菜］
　人参・大根・エノキ・白菜・もやし・白葱etc：各々適量
［ダシ汁］
　水：500ml
　乾燥昆布（3ｃｍ角）：3枚
［タレ］
　ポン酢醤油・七味唐辛子

＜作り方＞
①鍋に水を加え乾燥昆布を入れて、30分以上浸す。
②鰤を食べ易く（薄く）スライスし、野菜類を食べ易い大きさにカットする。
③①の鍋を加熱し、沸騰したら昆布を取り出して野菜類を加える。
　*この時点では「硬い野菜（ex；人参）」から先に入れる。
④個人々で、個々の取皿で “好みのタレ” を作る。
⑤野菜に火が通ったら、鰤をシャブシャブし④に加えれば・・・完成です。

※ご存じのように最後には・・・
　↓
　★ご飯を入れ「溶き玉子」を加え「玉子雑炊」で召しあがりましょうネ。
　　*漆喰の御椀に盛付ければ “会席料理” の〆みたいに思えちゃいます？

■この料理は（たぶん）鍋料理で一番シンプルかも・・・
↓
★「腹イッパイ」よりも 『風流に』 が似合うかも知れませんヨ？