残り食材を使った “和風小鉢料理” でございます。
練った唐辛子を加え～ピリ辛風味に仕上げました。

【牛細切れ肉と牛蒡の煮付け】

＜材料（２～３人分）＞
牛細切れ肉：150gくらい
牛蒡（ゴボウ）：1/2本くらい
　*胡麻油：大さじ1/2
［調味料］
　酒：大さじ1
　醤油・胡椒：各々適量
　練り唐辛子：小さじ2

＜作り方＞
①牛蒡を束子etcで擦って洗い、鉛筆を削るように「ささがき」する。
　*切った①を水に浸す（水を入れたボウルの上で牛蒡を切っても可）。
②フライパンで胡麻油を熱し、水気をきった①をサァッと炒める。
　*途中で酒を足して、更に炒める。
③牛蒡がシンナリしたら、牛細切れ肉を加え（色が変わるまで）炒める。
　*醤油・胡椒を振って混ぜ合わせ、「煉り唐辛子」を足して混ぜ合わせる。
④熱々の③を、小鉢（器）に盛付ければ・・・完成です。

※炒めている時点で「水」を少し加えれば・・・
　↓
　★牛蒡（ゴボウ）が柔らかく仕上がります（たぶん？）。

■ご飯に乗せたり+日本酒の肴にしたり+お茶漬けにしたり・・・
　↓
　★使い勝手が豊富な料理でございます。 一石三鳥 > 一石二鳥です。