春が近いのに～まだまだ寒い夜長ですネ。
そんな日は “ Cream-Stew & Red-Wine ” で温まりましょう。

【鶏肉クリームシチュー】

＜材料（４人分）＞
鶏むね肉：1枚
[野菜]
　玉葱・じゃが芋・人参・カブ・ブロッコリー・生椎茸・セロリ：各々適量
　*水：カップ3+チキンスープの素（固形）：1個
[ソース]
　バター：大さじ2
　小麦粉：大さじ3
　牛乳：カップ2
　バター・塩・胡椒：各々適量

＜作り方＞
①野菜類の皮を剥き、食べ易い大きさにカットする。
②鍋で水を沸かし固形スープ（固形）を溶かし、①を茹で上げる。
　*玉葱は1/2を微塵切りにして残す。
③フライパンでバターを溶かし、②で残した（微塵切りの）玉葱を炒める。
④玉葱の色が変わったら、食べ易い大きさにカットした鶏肉を加える。
　*蓋をして、弱火で（蒸し揚げるように）火を通す。
⑤[ソース]を作る。
　*食材を（冷たいまま）鍋に加え、（中火で）混ぜ合わせながら作る。
⑥野菜を煮付けた②の鍋に④を加え、⑤を足して弱火で煮付ける。
⑦最後にブロッコリーを足してサァッと煮詰める。
⑧熱々の⑦をシチュー皿に盛付け、ワインを添えれば・・・完成です。

※この Recipe は・・・
　↓
　★弱火でジックリと煮詰める事です。
　★ソースが「ダマ」にならないようにシッカリと混ぜ合わせる事です。

■因みに（今回）合わせたワインは・・・
　↓
　“ Chateau Capbern Gasqueton-2009 ”
　*ボルドゥ；サンテステフ地区（フランス）産・赤ワイン・ミディアムな辛口