鶏肉の皮部をカリカリに焼きあげ、甘辛タレで包み込みました。
野菜もタップリ添えて、ボリューム感＆色彩を考慮しました（つもりです？）。

【鶏肉の甘辛煮】

＜材料（３人分）＞
鶏もも肉：２５０gくらい
　*塩・胡椒・小麦粉：各々少々
[野菜]
　パプリカ（赤・黄）・タマネギ・ブロッコリー：各々適量
[調味料]
　醤油・味醂：各々大さじ3
　砂糖：大さじ1
サラダ油：適量

＜作り方＞
①野菜類を食べ易い大きさにカットし、ラップしてレンジでチンする。
②鶏肉に塩・胡椒を振り、食べ易い大きさに切り分て小麦粉を塗す。
③[調味料]の材料を、ボウルに入れて混ぜ合わせる。
④フライパンでサラダ油を熱し、②を皮面から焼きあげ両面をカリッと焼く。
⑤肉が7割くらい焼けたら、中火に戻し③の調味料を廻し掛ける。
　*この段階で「蓋」をして、弱火に戻し「蒸し焼き」でフンワリと仕上げる。
⑥器に熱々の⑤を盛って、水気をきった①を添えれば・・・完成です。

※＜作り方②＞で小麦粉を塗しているので・・・
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　★小麦粉が溶けて、口当たりが良いトロミが出てきます。

※野菜類に「味がないじゃん！」って思われるかも知れませんが・・・
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　★鶏肉の “濃度が濃い” ので、野菜は “箸休め” にと考えました。

■この料理に合わせる呑品は・・・
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　★日本酒・赤ワイン・ウィスキー・老酒・ウォッカetc何でも ◎ > 〇 です。