オリジナルの “パテ” を作ってみました。“ワインの肴” にピッタリです。
残ったら冷蔵庫で保存して、時々取り出してチビリチビリと使いましょう？

【パテ・ド・カンパーニュ】

＜材料（３～４人分）＞
[パテ]
　鶏挽肉：200gくらい
　豚挽肉：600gくらい
　鶏白レバー：140gくらい
　*刻んだタマネギ・擦りおろしたニンニク：各々適量
　*細く細かむスライスしたベーコン：適量
　*塩・胡椒・赤ワイン：各々少々
[パン]
　フランス-パン（Pain de Campagne）：適量
[添え野菜]
　カイワレ：適宜（盛り付け時）

＜作り方＞
①パテを作る。
　（A）タマネギを細かく切り刻み、ニンニク擦りおろす。
　（B）プロセッサーに①+鶏白レバーを入れて、混ぜ合わせる。
　（C）ボウルに（B）を移し、鶏挽肉+豚挽肉を足して混ぜ合わせる。
　（D）刻んだベーコン+赤ワインを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
②フランス-パンを(厚さ1.5ｃｍくらいに）カットする。
　*お好みで表面を（９少し）焼いても宜しいかと？
③混ぜ合わせた①を②に塗り付けて、カイワレを乗せれば・・・kぁん性です。

※パテを作る時の留意点は・・・
　↓
　★粘りが出るまでシッカリと混ぜ合わせることです。
　　*材料の分量＆比率は個々の家庭で調整してネ。

■ってなことで下記のワインを呑りました。
　↓
　“ Colli di Luni Vermentiono COSTA MARINA-2012 ”
　 *リグーリア（イタリア）産の白ワイン・辛口~Buonoでした。