3泊4日の旅から、昨日（豪雨の中）首都圏に帰って着ました。
本日から改めて更新させて頂きます。宜しくお願いいたします。m(_ _)m

【サーモンのマスタードマヨ蒸揚げ】

＜材料（２人分）＞
生サーモン：2切れ
　*塩・酒：各々少々
　*オリーブオイル：大さじ1/2
粒マスタード：大さじ大味1
マヨネーズ：大さじ2
[付け合せ野菜]
　ベビーリーフ：1袋
　トマト1/2
　*岩塩・エクストラバージンオイル：各々適量

＜作り方＞
①サーモンの骨（小骨も）を取って、塩+酒を振って数分おく。
②フライパンでオリーブオイルを熱し、（水気をきった）①の両面を焼く。
③8割方②が焼けたら、（混ぜ合わせた）マヨネーズ+粒マスタードを②に乗せる。
④フライパンに蓋をして、弱火で（蒸し揚げるように）蒸し焼きにする。
⑤器にベビーリーフ+刻んだトマトを盛って、④を中央に乗せる。
⑥最後に岩塩+エクストラバージンオイルを垂らせば・・・完成です。

※このレシピでの留意点は・・・
　↓
　★生サーモンを焼き過ぎない事＆オイルを少なめに使う事です。
　★マスタードマヨが「サーモンから垂れないよう」に上手に乗せましょうネ。

■合わせる呑品は・・・
　↓
　Ex; “ CHABLIS-2012 ” ゴルゴーニュ（フランス）産・白ワイン・辛口